::: น้ำบีทรูท ::: ดื่มดี ยั้บยั้งสมองเสื่อม

Sunday: Global

สลัดช่วยเรา >>

รักษาโลกสวย

 
บีทรูทมีไนเตรทสูง เมื่อรับประทานเข้าไปแบคทีเรียดีในปากจะทำให้ไนเตรทในบีทรูทเป็นไนไทรท ที่นักวิจัยพบว่าสามารถช่วยเปิดหลอดเลือดในร่างกาย เพิ่มปริมาณการไหลเวียนเลือดและออกซิเจน โดยเฉพาะพื้นที่ที่ขาดออกซิเจน ช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปยังสมอง


บีทรูท (หัวผักกาดแดง) เป็นพืชตระกูลเดียวกับหัวผักกาดที่อยู่ใต้ดิน ลักษณะกลมป้อม เปลือกสีออกดำ เนื้อสีแดงเลือดหมู หรือม่วงแดง เมื่อปอกสีจะติดมือ มีต้นกำเนิดอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน บีทรูทเป็นพืชที่ให้วิตามินซีสูง รวมทั้งมี วิตามินเอ วิตามินบี1 บี2 ให้ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัสและเหล็ก

ส่วนผสม:
    บีทรูทสด 2 หัว
    น้ำสะอาด 1 ถ้วย
    น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
    เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

วิธีทำ :
นำบีทรูทมา ปอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด หั่นให้เป็นฝอยเล็กๆ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำ กรองเอากากออก ใส่หม้อเคลือบตั้งไฟ แล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ถ้าต้องการเพิ่มรสชาด ให้ผสมน้ำกระทกรกฝรั่งลงไปด้วยจะทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานขึ้น

ขอบคุณ : http://herbal.muasua.com/

::: น้ำพริกหนุ่ม ::: เป็นหนุ่มเป็นสาวด้วยน้ำพริกผักจิ้ม

Saturday: Social

สลัดช่วยเรา >>

สร้างสังคมยั่งยืน

พริกหนุ่มเป็นพริกชี้ฟ้าประเภทหนึ่งที่ยังไม่แก่ มีรสเผ็ดอ่อนๆ ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อย นำมาทำน้ำพริกหนุ่มที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารเหนือที่ทุกคนรู้จักกันดีโดยมีส่วนผสมหลักคือพริกอ่อน หรือที่ทางเหนือเรียกว่าพริกหนุ่ม 


สูตรของน้ำพริกหนุ่มจะแตกต่างกันไป แล้วแต่ว่าจะมีการผสมส่วนผสมอะไรลงไป น้ำพริกหนุ่มของจังหวัดเชียงใหม่ จะมีแต่พริกหนุ่มล้วนๆ





ส่วนผสม :

• พริกหนุ่มเผา 7 เม็ด
• กระเทียมเผา 2 หัว
• หอมแดงเผา 5 หัว
• ปลาร้าสับ ห่อใบตอง ปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเผา 5 ลูก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :
1.โขลกพริก หอมแดง กระเทียม เกลือ ให้เข้ากัน
2. ใส่มะเขือเทศ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่ผักชี ต้นหอม











ขอบคุณ : http://www.pantown.com/board.php?id=5288&area=3&name=board3&topic=373&action=view

::: ปั้นสิบไส้ปลา ::: กินปลามื้อว่าง

Friday: Smart

สลัดช่วยเรา >>

สง่างาม

ปลาให้สารโปรตีนที่มีคุณภาพดี 
- มีคุณค่าทางด้านไขมันโดยเฉพาะกรดไลโนเลอิคที่ทำหน้าที่ควบคุมระดับของโคเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด 
- ประกอบด้วยวิตามินบีหนึ่ง บีสอง และไนอะซินที่ทำให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการประกอบการงานและการเรียนรู้ 
- มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยสร้างกระดูกและฟัน 
- มีธาตุเหล็กช่วยในการสร้างเม็ดโลหิตป้องกันโรคโลหิตจาง 
- ปลาทะเลมีธาตุไอโอดีนซึ่งช่วยป้องกันโรคคอพอก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง :

• แป้งมันตรามังกรจีน 1/2 กิโลกรัม
• แป้งข้าวเจ้า ตราช้างสามเศียร 1/4 กิโลกรัม
• แป้งข้าวเจ้าชูถิ่น 1/4 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด

ส่วนผสมสำหรับไส้ปลา :

• เนื้อปลาตาเดียว 1/2 กิโลกรัม, นึ่งจนสุก แกะเอาเนื้อออกแล้วยีตีให้ฟู
• หอมแดงซอยละเอียด 1/2 กิโลกรัม
• รากผักชี 2-3 ต้น
• กระเทียม 1/2 ขีด
• พริกไทยบด 1/4 ขีด
• ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ขีด
• น้ำตาลปี๊บ 1 ขีด
• น้ำตาลทราย 1 ขีด
• น้ำปลา และเกลือ

วิธีทำ :

1. เริ่มทำไส้ปลาโดยโขลกรากผักชี พริกไทย และกระเทียมในครกจนละเอียด
2. นำไปผัดในกระทะน้ำมันด้วยไฟร้อนปานกลางจนหอม
3. เติมหอมแดง ผัดจนโทรม เติมน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือเล็กน้อย
4. จากนั้นเติมเนื้อปลา ผัดให้หอม หรี่ไฟลงอ่อน กวนจนแห้ง
5. เติมถั่วลิสง คั่วจนเข้ากันดี ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
6. จากนั้นเป็นการทำแป้ง โดยร่อนแป้งทั้งสามลงในชามผสม รินน้ำทีละน้อย
7. ใช้มือกวนและบี้จนจับกับเป็นก้อนนิ่มๆ ก้อนใหญ่ นวดแล้วปั้นให้เป็นก้อน เจาะรูตรงกลางให้เหมือนโดนัทเพื่อไล่อากาศ
8. จากนั้นนำลงต้มในหม้อน้ำเดือดนานหนึ่งนาที ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำ
9. แล้ว นำมานวดด้วยมือ โดยขยำและบี้ให้เนื้อที่ยังเป็นผงตรงกลางแตกและเริ่มกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เยาะน้ำใส่ทีละนิด ขณะคลึงนวดให้ได้เนื้อเหนียว ทำซ้ำอีกครั้งโดยเจาะรูตรงกลางแล้วนำลงต้มอีกครั้งแต่ครั้งนี้นาน 10 นาที หรือจนแป้งสุก
10. สังเกตได้ว่าแป้งจะลอยตัวขึ้นบนผิวน้ำ ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำ นำส้อมมาจิ้มเพื่อระบายอากาศ แล้วใช้มือนวดให้ได้ความนิ่มเหมือนก้นเด็ก
11. จาก นั้นนำไปแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติให้คลายร้อน ประมาณ 10-20 นาที แล้วนำมาสะเด็ดน้ำเพื่อนวดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งออก ปั้นแล้วคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ
12. นำไส้ปลาที่เตรียมไว้มาใส่ แล้วจับจีบที่ขอบให้เป็นเกลียวโดยพยายามอย่าให้เก็บอากาศตรงกลาง
13. จากนั้นนำไปนึ่งแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันการติดกัน

ที่มา :http://www.fwdder.com/topic/138542

::: ส้มตำไทย ::: สลัดไทยดีต่อสุขภาพ

Thursday: Mind

สลัดช่วยเรา >>

ใจเยือกเย็น

[] มะละกอดิบเป็นส่วนผสมสำัคัญส้มตำ มะละกอเป็นยานำบำรุงน้ำนม ขับพยาธิ แก้บิด แก้เลือดออกตามไรฟัน แก้ริดสีดวงทวาร ช่วยย่อยอาหาร ขับน้ำดี น้ำเหลือง []

ส้มตำมีเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำที่มีคุณสมบัติในการอุ้มน้ำ ซึ่งจะเพิ่มปริมาณใยอาหารในกระเพาะ ทำให้อิ่มเร็ว ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนตัวของอุจจาระ ทำให้ขับถ่ายง่ายขึ้น ขณะเดียวกันจะช่วยในการขับถ่ายของเสียรวมทั้งสารพิษต่าง ๆ ซึ่งอาจจะก่อให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ใยอาหารชนิดนี้จึงให้ผลเหมือนยาระบายธรรมชาติช่วยป้องกันโรคท้องผูกและริดสีดวงทวารด้วย ส้มตำจึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ตามนโยบายลดอ้วน ลดพุง


ส่วนผสม :
1. มะละกอขูดหรือสับเป็นเส้น
2. แครอทขูดหรือสับเล็กน้อย
3. ถั่วฝักยาว
4. มะเขือเทศสีดา
5. พริก
6. กระเทียม
7. กุ้งแห้ง
8. ถั่วลิสงคั่ว
9. น้ำตาลปิ๊บ
10. น้ำปลา
11. น้ำมะนาว


วิธีำทำ :
1. เตรียมส่วนผสมให้พร้อม โดยหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนพอดีคำ และหั่นมะเขือเทศเป้นชิ้นๆ พักไว้
2. ใส่พริก กระเทียมลงในครกตำพอให้พริก กระเทียมแตก ใส่ถั่วฝักยาว และกุ้งแห้งลงไป ตำให้ถั่วฝักยาวช้ำ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว ผสมให้น้ำตาลปิ๊บละลาย แล้วจึงใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ และเส้นมะละกอ ตำและคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง

ขอบคุณ : http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=29#!prettyPhoto