น้ำพริกข่า ::: เข้มข้นขับลม

Saturday: Social

สลัดช่วยเรา >>

สร้างสังคมยั่งยืน

[] ข่าช่วยแก้ปวดท้อง ท้องร่วง ฆ่าเชื้อบิด และช่วยย่อยอาหาร ขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ท้องเดินและบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนได้อีกด้วย []












ส่วนผสม :
- กระเทียม 10 กลีบ
- ข่าหั่น 1 ช้อน โต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อน ชา
- พริกขี้หนูแห้ง ตามชอบ


วิธีทำ :
1. โขลกเกลือ กระเทียม และข่า รวมกันละเอียด
2. ใส่พริกขี้หนูแห้งย่างไฟ ลงโขลกรวมกัน
3. โขลกรวมกันจนละเอียด

ขอบคุณ : https://www.facebook.com/media/set/?set=a.231826096864696.51404.186942551353051&type=3

ตำส้มโอน้ำปู ::: ส้มตำผลไม้รสชาติเมืองเหนือ

Thursday: Mind

สลัดช่วยเรา >>

ใจเยือกเย็น

[] ส้มโออุดมไปด้วยวิตามินซี แคลเซียมและฟอสฟอรัส มีปริมาณน้ำมากถึง 90 % สามารถแก้อาการเมาค้างได้ ช่วยให้สร่างเมาได้เร็วขึ้น

น้ำปู หรือ น้ำปู๋ เป็นของกินเมืองเหนือ ทำมาจากปูน้ำจืดตำละเอียดคั้นเอาแต่น้ำ แล้วเอาน้ำมาเคี่ยวจนเหลือเป็นก้อนสีดำ รสชาติเค็มๆ []






ส่วนผสม :
ส้มโอ พริกขี้หนู กระเทียม
ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง มะเขือเปราะ
น้ำตาลปี๊บ ปลาร้า และน้ำปู


วิธีทำ :
1.ตำพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลาเล็กน้อย น้ำตาลปี๊บ หรือใส่มะนาวหากส้มโอไม่เปรี้ยว แล้วก็ใส่น้ำปูลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่ส้มโอลงไป ตำ ๆ บด ๆ พอแหลกอย่าให้มันเละ
3. ใส่กุ้งแห้ง ตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขอบคุณ : http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=somtumplara&month=02-2008&date=23&group=1&gblog=27

::: น้ำพริกหนุ่ม ::: เป็นหนุ่มเป็นสาวด้วยน้ำพริกผักจิ้ม

Saturday: Social

สลัดช่วยเรา >>

สร้างสังคมยั่งยืน

พริกหนุ่มเป็นพริกชี้ฟ้าประเภทหนึ่งที่ยังไม่แก่ มีรสเผ็ดอ่อนๆ ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อย นำมาทำน้ำพริกหนุ่มที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารเหนือที่ทุกคนรู้จักกันดีโดยมีส่วนผสมหลักคือพริกอ่อน หรือที่ทางเหนือเรียกว่าพริกหนุ่ม 


สูตรของน้ำพริกหนุ่มจะแตกต่างกันไป แล้วแต่ว่าจะมีการผสมส่วนผสมอะไรลงไป น้ำพริกหนุ่มของจังหวัดเชียงใหม่ จะมีแต่พริกหนุ่มล้วนๆ





ส่วนผสม :

• พริกหนุ่มเผา 7 เม็ด
• กระเทียมเผา 2 หัว
• หอมแดงเผา 5 หัว
• ปลาร้าสับ ห่อใบตอง ปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเผา 5 ลูก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :
1.โขลกพริก หอมแดง กระเทียม เกลือ ให้เข้ากัน
2. ใส่มะเขือเทศ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่ผักชี ต้นหอม











ขอบคุณ : http://www.pantown.com/board.php?id=5288&area=3&name=board3&topic=373&action=view