อิ๋วก้วย ::: มันเทศปั้นเป็นของว่างจีนโบราณ

Friday: Smart

สลัดช่วยเรา >>

สง่างาม

[] มันเทศช่วยแก้โรคกระดูกพรุน กระดูกเปราะ ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา เหมาะสำหรับคนธาตุดิน คนเกิดปีจอ (หมา) และปีฉลู (วัว) []

ส่วนผสมแป้ง :
1. มันไข่ 1 กก (มันเทศชนิดหนึ่งหาซื้อได้ที่เยาวราช นึ่งสุกแล้วปั่นให้ละเอียด)
2. แป้งข้าวเหนียว         700 กรัม
3. แป้งข้าวเจ้า            200 กรัม
4. ผงโซดาไบคาร์บอเนต   1  ชช
5. เกลือ 1   ชช



 
ส่วนผสมไส้ :
1. กระกล่ำปลีหั่นฝอย   1  กก
2. หมูสับ                300กรัม
3. เห็ดหอม              100กรัม
4. กุ้งแห้ง                100กรัม
5. แครอท               1 หัว
6. กระเทียม,รากผักชี   2  ชต
7. พริกไทย ,ผงปรุงรส,น้ำมันหอย,เกลือ,น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ :
1. นำมันไข่ไปต้มหรือนึ่ง ให้สุกแล้วแกะอาแต่เนื้อมาปั่นนวดกับผงโซดา และเกลือให้เนียน (ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปนวด)  เข้ากันแล้วคลุมผ้าพักไว้ 1/2 ชม.
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยใส่เห็ดหอมซอสปรุงรสผัดให้หอมแล้วใส่น้ำประมาน 1 ถ้วยลงไปเคี่ยวให้แห้งตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระะใส่น้ำมันพอร้อนใสกระเทียม รากผักชีที่ตำไว้ ใส่พริกไทยลงไปเจียว ใส่กุ้งแห้ง หมูสับ ผัดให้หอมเปิดไฟแรง ใส่ผักแครอท,กระหล่ำซอย น้ำมันหอย,รสดี ซอสปรุงรส ,เกลือ กะเอาตามชอบ ผัดพอสุกใส่เห็ดหอมลงไปผสมตักขึ้นพักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่กะหล่ำปลี่ผัดจนสุก นำึขึ้นพักไว้
4. แป้งและไส้พร้อมก็ลงมือ ปั้นใส่ไส้กันได้เลยปั้นรูปแบบต่างๆ ตามชอบ หลากหลายรูปแบบตามจินตนาการ
5. จากนั้นนำแป้งที่ทำเสร็จลงไปทอดในน้ำมันท่วม ไฟแรงบานกลาง จนสุกเหลืองแบบนี้เป็นอันเสร็จพร้อมทาน

ขอบคุณ : http://9leang.com/?p=5558