:: เติมข้าวโพดหวานในสลัดช่วยห่างมะเร็ง ::

Thursday: Mind

สลัดช่วยเรา >>

ใจเยือกเย็น

วารสารสมาคมเคมีแห่งสหรัฐอเมริกาเปิดเผยว่า ข้าวโพดหวานที่ปรุงสุกแล้วจะออกฤทธิ์ล้างพิษในร่างกายสูงขึ้นได้อย่างเด่นชัด เดิมเคยเชื่อกันมาก่อนว่าผักและผลไม้หากต้มปรุงสุกแล้วจะเสียคุณค่าทางอาหารลงไปสู้กินดิบ ๆ ไม่ได้ แต่ข้าวโพดหวานยังคงสามารถเก็บพลังเป็นตัวล้างพิษคงไว้ได้ แม้ว่าจะสูญเสียวิตามินซีไป การต้มข้าวโพดหวานด้วยอุณหภูมิสูง 115องศาเซลเซียส ในเวลานานต่างกัน 10, 25 และ 50 นาที พบว่ายิ่งต้มนานจะทำให้มันมีสารอันเป็นตัวล้างพิษเพิ่มขึ้นเป็น 22, 44 และ 53 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นตามลำดับ

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารที่ออกฤทธิ์เป็นตัวล้างพิษช่วยดับพิษของพวกอนุมูลอิสระซึ่งเป็นอันตรายกับเซลล์ของอวัยวะต่าง ๆ ทั้งยังมีส่วนเกี่ยวพันกับโรคอันเนื่องมาจากความแก่ชรา ต่างๆ อย่างเช่น ต้อกระจกและโรคสมองเสื่อมอีกด้วย คณะนักวิจัยแจ้งว่าข้าวโพดหวานที่ต้มหรือปิ้งจะปล่อยสารประกอบที่เรียกว่า กรดเฟรูลิก อันเป็นคุณกับร่างกายยิ่งมากขึ้นเมื่อถูกความร้อนสูงขึ้นหรือเวลานานขึ้น

กรดเฟรูลิกเป็นพวกพฤกษเคมีซึ่งในผักและผลไม้มีอยู่ไม่มากนักแต่กลับพบมีอยู่อย่างอุดมในข้าวโพดผสมปนเปรวมอยู่กับอย่างอื่น การทำให้มันสุกจึงช่วยทำให้มันปล่อยกรดเฟรูลิกออกมาได้มากขึ้น

ขอบคุณ : http://variety.teenee.com/foodforbrain/2456.html

จันทร์ :: Salad Story by Lex' s Restaurant ซอยอารีย์

>> ร้านสลัด >

Salad Story by Lex' s Restaurant ร้านสลัดเพื่อสุขภาพ ที่สั่งตรงน้ำสลัดมาจาก Lex' s Restaurant ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ อยู่ในโครงการอารีย์การ์เด้น ไม่ไกลจากกระทรวงการคลัง ผักของที่นี่รับประกันความสดใหม่ เหมาะสำหรับซื้อกลับบ้านหรือไปทานที่ทำงาน น้ำสลัด มีให้เลือก 3 แบบ คือ สลัดน้ำใส, น้ำสลัดซีซาร์, น้ำสลัดมัสตาร์ด ส่วนท้อปปิ้งมีทั้ง ขนมปังกรอบ, ไข่ต้ม, ไส้กรอก, ปูอัด, ทูน่า, กุ้ง, หมูอบ/ไก่อบ ซึ่งท้อปปิ้งแต่ละอย่างล้วนคุณภาพดี...

 

ที่ตั้ง ซ.อารีย์สัมพันธ์ 11 อาคาร อารีย์การ์เด้น ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400 เปิดทุกวัน เวลา 10.30-20.00 น. โทร.08-1916-6044

ขอบคุณ http://eat.edtguide.com/332331_salad-story-by-lex

อาทิตย์ :: ซีซาร์สลัด

>> Salad VDO >

ขอบคุณ : http://www.youtube.com/watch?v=B2Yn5mh04n8

เสาร์ :: Surviving the Salad Bar

Take the safe path and apply these strategies to avoid salad bar traps:

• Use a smaller plate; limit the number of trips you make.
• Start with the nutrient-rich dark green, leafy vegetables, such as spinach, romaine, and endive.
• Fill up your plate with vegetables like lettuce, cucumbers, peppers, broccoli and tomatoes.
• Power on the protein with legumes, beans, lean meat, turkey, and crabmeat.
• Take only a small taste of the high-fat food items such as pasta salad, potato salad, macaroni salad, and coleslaw.
• Go easy on extras like croutons, chow mein noodles, crackers, nuts, seeds, crumbled bacon, and shredded cheeses.
• Dress your salad for success with 2 tablespoons of a low-calorie or light salad dressing, OR only 1 tablespoon of regular salad dressing. For a new taste twist try a splash of flavored vinegar.
• If the salad bar contains soups, go for a broth-based version over a cream-style selection.
• Allow only a small taste of the whipped topping-jello-fruit combinations.
• For dessert, return to the salad bar for a small plate of fruit topped with a little yogurt or cottage cheese. 

ขอบคุณ : http://lcglifestyles.blogspot.com/2011/08/surviving-salad-bar.html